電冰箱裡的食材可放多長時間？念完這篇你也就明白了

食材冷藏免不了用電冰箱。

有些人新鮮水果必須冷凍，感覺冷冰冰的才美味；有些人剩飯剩菜放涼了才放電冰箱，感覺那樣不容易減少電冰箱使用期；有些人冷凍食材生和熟分不清，感覺最新雪櫃便是「冷藏箱」，裝進去就萬事如意了。

客觀事實是這種作法也不對。

用冰箱冷藏食材時，實際操作不正確損害營養膳食是小，造成食物中毒事件是大。例如每一年夏季都是會有幾例「冰鎮西瓜因為交叉式環境污染」造成中毒了的新聞報導。

電冰箱如何使用才可以能夠更好地保存營養膳食，也確保安全性呢？

大家先給電冰箱減減負增效，並並不是每一種食材都合適放進電冰箱。
 

什麼食物無需放到電冰箱？

 
-新鮮水果不太熟時配電冰箱，超低溫會抑止這種新鮮的熱帶水果完善。一般狀況下，把他們放到室內溫度存儲就可以了。

-飽含木薯澱粉的食材，冷凍存儲時木薯澱粉會脆化，口味發硬。假如買多了吃不上，必須裝進薄膜袋冷藏。
-辣椒、青椒都很畏冷，冷凍非常容易受凍；番茄不太熟時冷凍無法再熟；圓蔥冷凍時非常容易長根、空心，這種蔬菜水果放蔭涼陰涼處就可以。
-白菜、紅蘿蔔、蘿蔔、小蔥、蒜頭即便 常溫下也可以存儲很長期，沒必要放電冰箱。
-糖塊、純蜂蜜、果乾糖成分很高，鹹肉、蘿蔔鹹菜、香腸等醃制食品鹽成分很高，常溫下存儲時微生物菌種也無法生長發育繁育，放到蔭涼自然通風的地區就可以，沒必要放電冰箱。
-純蜂蜜冷凍非常容易結晶體進行析出葡萄糖水，危害口味；
-朱古力不管糖成分高矮，在電冰箱裡放久了人體脂肪都是會結晶體，也會危害口味。
 

電冰箱中的食材都能放多長時間？

➊冰箱冷藏

此外必須留意，雞蛋放冰箱前無需清理。清理會毀壞蛋殼表層的防護膜，微生物菌種非常容易進到生雞蛋內部，提早黴變。也有剩飯剩菜，不起作用木筷翻弄以前就散裝出去，趁著熱放進密封性盒立即冷凍，一般可儲存3～四天，假如木筷翻弄過最好1～2天內吃了。此外吃以前必須完全加溫，大約燒開2～3分鐘，那樣才安全性。

➋冷藏室

冷藏基本上能夠無期限的確保食品衛生安全。可是伴隨著存儲時間增加，食材會產生化學反應，例如肉中的人體脂肪會緩慢氧化，不但會出現劣變味，肉表層色調還會繼續變黃偏暗。假如沒密封性儲存，肉還會繼續缺水變幹。因此 充分考慮食品類的口味和材質，不一樣食材有適合的存儲時間。
 

恰當儲存食物應如何做？

➊依據溫度儲存食物

電冰箱基礎是下邊溫度低，上邊溫度高，挨近內腔溫度低，挨近聲寶雪櫃門的溫度略高。因此 一些非常容易滋長微生物菌種的食材，最好是放到溫度較低的地區。而像蔬菜水果怕受凍，就不必挨近電冰箱內腔儲放了。

➋立即查驗

每星期清除一次電冰箱，把不新鮮的食物清除掉。把電冰箱內腔和擋板、密封罐表層和內部，及其電冰箱門把都清除一遍，以防交叉式環境污染食物。

➌分離儲存食材

完善的香蕉蘋果、彌猴桃等新鮮水果，會很多釋放出來丁二烯，丁二烯會加快蔬菜水果黴變，最好是別跟蔬菜水果放一起。此外別的食材還需密封性儲存、生和熟分離。要不然非常容易導致交叉式環境污染，引起食物中毒事件。

生雞蛋的排便上容易帶上沙門菌，假如交叉式環境污染立即通道的熟菜，就很有可能造成食物中毒事件，輕則頭痛、噁心想吐、食欲不佳，比較嚴重時很有可能造成筋攣、脫幹、心搏驟停。因此 生雞蛋最好是放進有蓋的小盒子中，密封性儲存。

生牛肉、羊肉、魚類等、海產品與生的蔬菜水果，乃至是喝過一半的牛乳上都易帶上李斯特菌。李斯特菌假如比較嚴重感柒得話，很有可能造成拉肚子、心肌炎等狀況。

家裡有孕媽媽的更要留意，孕婦感染了李斯特菌還很有可能造成胎死腹中、小產等狀況。

因此 儲放生牛肉、羊肉、魚類等時，也必須密封性住，最好是放到冷藏室下一層，保證生和熟分離。

別的的食材，像剩飯剩菜、酸牛奶、牛乳、熟菜放到冰箱冷藏頂層，油麥菜、生的豆類食品放冰箱冷藏下一層。

實際上，食材存儲的關鍵環節便是，要操縱病菌的滋長和交叉式散播。